Yucatán ha dado un paso importante al ser incluido por primera vez en la Guía Michelin México. Este logro destaca a 14 propuestas culinarias del estado, que incluyen tres restaurantes con una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados.
Con estos reconocimientos, la gastronomía yucateca sigue ganando proyección internacional, consolidando al estado como un destino atractivo para el turismo cultural y culinario.
El anuncio se realizó en la gala de la Guía Michelin México 2026 en Guadalajara, Jalisco. El evento contó con la participación de autoridades estatales, la secretaria de Turismo de México, Josefina Rodríguez Zamora, y el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez.
Durante la ceremonia, Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, destacó el crecimiento culinario de México y la inclusión de nuevas regiones en el reconocimiento internacional.
“México continúa revelando historias culinarias extraordinarias, moldeadas por tradiciones profundamente arraigadas, ingredientes locales excepcionales y una nueva generación de chefs que están redefiniendo la identidad gastronómica del país con creatividad y visión”, afirmó.
Yucatán se une a Jalisco y Puebla en esta edición de la Guía Michelin México, fortaleciendo la presencia del país en el mapa gastronómico global.
En el evento, Darío Flota Ocampo, titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), acompañó a los representantes de los restaurantes seleccionados. Huniik y Barra de Huniik, liderados por el chef Roberto Solís, recibieron una Estrella Michelin.
El restaurante Ixi’im, con el chef ejecutivo Luis Ronzón, también fue reconocido. Ixi’im obtuvo la Estrella Verde Michelin por su compromiso con prácticas sostenibles, destacando el uso de más de 100 ka’anches, jardines tradicionales mayas.
En la categoría Bib Gourmand, Yucatán brilló con los restaurantes Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías, que ofrecen una excelente relación calidad-precio.
Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz, fue galardonada con el Young Chef Award, uno de los cuatro premios especiales entregados a profesionales destacados de la gastronomía mexicana.
La Guía Michelin México 2026 también recomendó a los restaurantes yucatecos Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina.
Estos logros reflejan el trabajo coordinado entre el Gobierno del Estado, liderado por el Gobernador Joaquín Díaz Mena, y la Secretaría de Fomento Turístico, que buscan fortalecer la cocina yucateca como motor de desarrollo turístico, cultural y económico.
Darío Flota Ocampo resaltó que la riqueza gastronómica de Yucatán sigue atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en experiencias culinarias únicas.
La lista completa de restaurantes reconocidos en la Guía Michelin México 2026 está disponible en el sitio oficial.
Más noticias
Acuerdo permite liberar acceso a Celestún y avanzar en proyecto carretero
Plan Renacimiento para Mérida: Díaz Mena transparenta el crédito de 1,500 mdp para resolver la crisis del agua, sin nuevos impuestos
Gobernador Joaquín Díaz Mena se reúne con directivos de Kavak